Método Resolvia
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Diagnóstico de Impulsores

Cargá tus números. No te mostramos 12 métricas: te mostramos cuáles de tus números, movidos poco, más te cambian el resultado — y cuál de ellos podés mover de verdad.

Restaurante / Gastronomía

Margen fino; el precio es muy sensible pero su Control depende del posicionamiento. El costo grande es la capacidad que ya pagaste.

Comensales por día × días abiertos.

Ventas totales ÷ cantidad de cubiertos.

CMV ÷ ventas de comida × 100. Como número: 33 = 33%.

Costo laboral total ÷ ventas × 100.

Alquiler, servicios y demás gastos que no dependen de cuánto vendés.

Tu foto hoy

  • Food cost %

    33.0%

    ● sano

  • Costo laboral %

    31.0%

    ● atención

  • Prime cost %

    64.0%

    ● sano

  • Margen neto %

    7.0%

    ● sano

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Ojo: esto es una primera hipótesis

Acá usamos criterios promedio de tu rubro. Cuál es tu palanca real depende de qué podés mover vos —cuánto controlás el precio, cuánto te cuesta cambiarlo, qué riesgo corrés, en cuánto se ve el efecto—. Un mismo número es la palanca en un negocio y una trampa en otro. Por eso, para no recomendarte mover lo que no conviene, el diagnóstico de verdad lo hacemos conociendo tu negocio a fondo.

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